Bart 的第 100 篇博客文章！在这个很有留念含义的时刻点，Bart 持续对喷雾枯燥和冷冻枯燥技能在蛋白多肽范畴的运用进行分析，完结他的蛋白多肽三部曲《怎么让您的蛋白质配方安稳耐久更耐久？》和《当你拟定蛋白质和多肽配方时，你是“喷雾枯燥党”仍是“冷冻枯燥党”呢？》，让咱们一起看看这次 Bart 给咱们咱们带来哪些运用干货吧！

  亲爱的读者们，我几乎不敢相信，但我正坐下来写博客的第 100 篇文章!咱们在这里涵盖了色谱，旋转蒸腾，冷冻枯燥和喷雾枯燥的主题，我期望咱们在接下来的 100 篇文章中持续这样做。

  由于这是一个有点特别（好吧，十分特别）的帖子，我决定做一些与平常不同的工作。我想和咱们伙儿一起来共享一下我最近读到的一篇很风趣的研讨论文中的发现，我以为把这篇文章专门献给咱们的新成员：

  关于冷冻枯燥和喷雾枯燥对生物活性肽的影响以及为什么你首要应该重视这部分。

  高蛋白成分因其在食用时的养分和功用好处而越来越受欢迎。但是，这些蛋白成分及其酶解产品在加工处理中可能会碰到问题，特别是在枯燥过程中，由于这一步有必定的概率会导致蛋白质变性和肽聚合。

  研讨者运用肽组学和机械学习技能来调查植物蛋白水解物的枯燥办法是否会影响肽谱和随后的猜测功用。

  研讨者想要研讨冷冻枯燥和喷雾枯燥技能不仅对样品的物理特性和蛋白质含量有影响，并且还会对肽含量发生必定的影响。生物活性肽是活性成分功用的组成部分。天然多肽具有抗衰老、抗癌、抗炎、抗氧化、降胆固醇等特性。许多多肽物质已被证明具有一种及以上的生物活性。

  研讨者未曾发现喷雾枯燥和冷冻枯燥制备的产品在肽谱成分和功用上有很大差异。

  他们的确指出了他们在自己的研讨和现有的科学工作中注意到的不同点，关于冷冻枯燥和喷雾枯燥对制剂的几个影响差异，包含：

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