东北网6月14日讯 昨日，省商务厅、省畜禽屠宰办理所、省酒类办理办公室和市商务局等部分在中心大街举行的“食品安全周”宣扬活动上，向市民介绍了怎么辨别“瘦肉精”猪肉等。

  一看：看猪肉脂肪(猪油)。一般含瘦肉精的猪肉肉色反常艳丽；生猪吃“药”成长后，其皮下脂肪层显着较薄，一般缺乏1厘米，切成二三指宽的猪肉比较软，不能立于案板；瘦肉与脂肪间有黄色液体流出，脂肪特别薄。

  二察：调查瘦肉的色泽。含有“瘦肉精”的猪肉肉色较深，肉质艳丽，色彩为鲜红色，纤维比较疏松，时有少数“汗水”渗出肉面。而一般健康的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好。

  三测：用PH值试纸检测。正常新鲜猪肉多呈中性或弱碱性，而含有“瘦肉精”的猪肉则偏酸性，PH值显着小于正常规模。