中新网甘肃新闻1月11日电 甘肃科技成果转化产品“敦煌萃”酒10日在兰州发布上市。该酒系甘肃科技出资集团所属甘肃省轻工院自主研制并完成科技成果转化和工业化。

  “敦煌萃”酒是该院依托科研技能优势，传承敦煌经卷中药古方，安身传统中医与食疗理论基础，选取甘肃道地药食同源药材进行科学配伍，以黄芪、党参、枸杞、肉苁蓉、黄精、覆盆子等中药材为质料，打破制造酒职业传统浸泡工艺，使用现代生物技能集成立异，靶向提取中药精华和生物活性成分，并交融赤水河畔高端酱酒研制而成。

  据悉，该产品打破传统的整根或切片浸泡工艺，结合靶向闪式提取、超高压复合酶解、低温冷冻离心、膜过滤等技能集成，温文地将植物安排分化，完成中药材功用性成分的最大萃取，促进中药材提取液和多种基酒的有机交融，使三种中药材功用性成分在53%vol酒中到达高值共存，其工艺及技能集成是初次在酒类产品中使用，未见相同揭露文献报导。其依托的复合提取技能讨论研讨及工业化使用项目于2022年9月顺畅通过甘肃省科技成果点评。

  经点评以为，该项目技能的集成立异完成了道地中药材多种功用作用成分的高值共存。研讨成果工业化以制造酒为载体出现，产品中多糖、皂苷、黄酮类物质与酱香型基酒充沛交融，口感浑厚，具有宽广商场使用远景及工业化价值，完成了甘肃道地中药材资源的高值化使用。

  同年9月，国家食品职业生产力促进中心约请许多我国酒业闻名专家对敦煌萃酒进行品鉴。通过详尽品鉴，专家们以为，该酒色泽微黄、清亮通明，酱香与药香杰出，高雅细腻，浑厚柔软，回味悠长，空杯留香耐久，具有酱香和本草香的复合香气，饱满和谐，风格共同。

  甘肃科技集团党委书记、董事长吴树宏表明，敦煌萃酒科技成果的正式发布，是省轻工院公司科技成果全面工业化新的起点，下一步要继续以科学技能立异赋能产品技能晋级，深化品牌建造，不断的进步产品竞争力和附加值，催生新的经济增长点，推进公司完成高质量开展。

  甘肃科技集团致力于科技成果转化、工业化，大力培养战略性新鼓起的工业和高技能工业。吴树宏说，该集团将坚持以强科技赋能工业链晋级、价值链提高，聚集科技成果产出与转化，聚力新工业培养与出资，活跃打造科学技能立异主渠道和工业出资新渠道，全力助推甘肃工业晋级和立异高水平质量的开展。(完)

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