．的鳞茎。《名医别录》中指出，大蒜具有“散痛肿匿疮”，“除风邪，杀毒气”等功用；《新修本草》中说大蒜可“下气、消谷、化肉”；《本草纲目》称大蒜有“化腐朽为神奇”的效果，“能辟凶恶，消痈肿”。现代医学研讨依据成果得出，大蒜中含有的氨基酸、维生素、大蒜素、黄酮类化合物等，对多种致病菌都有按捺或杀灭效果，可用于康复疲惫、防备高血压病、防备动脉硬化、防备寒疟、防备伤风、防备高血脂症，其间所含的微量元素硒和硫，能够增强*的免疫功用。一起可医治痈疖肿胀、钩虫、蛲虫病、顿咳、痢疾、泄泻等。因大蒜含黄酮类等，有多种药用价值。
近年来，超声技能使用于提取植物中的生物碱、苷类、生物活性物质、动物安排浆的毒质等研讨已有报导，标明其具有能耗低、效率高、不损坏有效成分的特色。许多研讨标明，使用超声波发生的激烈振荡、高的加快度、激烈的空化效应、拌和效果等，可加快植物材猜中的有效成分进入溶剂，然后添加有效成分的提取率，缩短提取时刻，而且还可防止高温对提取成分的影响。超声技能使用于提取大蒜中黄酮类物质的研讨没有见报导，本文报导用超声波提取大蒜总黄酮及辨别。
1．1仪器KQ5200DB型数控超声波清洗器(昆山市超声仪器有限公司)；UV-755B紫外可见分光光度计(上海分析仪器总厂)；ZF-I型三用紫外分析仪(上海顾村光电仪器厂)；SHB-III循环水式多用真空泵(郑州长城科工贸有限公司)。
1．2试剂95％乙醇AR；亚硝酸钠AR；硝酸铝AR；正丁醇AR氧化钠AR；三氯化铝AR；盐酸AR；氨水AR；镁粉AR；乙酸镁粉AR；冰醋酸AR；醋酸乙酯AR；芦丁规范品(我国药品生物制品检定所)；广西百色市公民菜市市售大蒜。
2．1总黄酮成分提取取大蒜辦，烘干，破坏。称取大蒜粉末约6 g，加80 m1 95％乙醇，超声波提取2．5 h，抽滤。滤渣再加80 m195％乙醇，超声波提取2．5 h，抽滤，兼并两次滤液，减压收回乙醇至滤液仅剩25 ml左右停止，放置250 ml容量瓶中，用60％乙醇稀释至刻度，得样品液。
2．2测定办法依据以芦丁为对照品测定大蒜中总黄酮的含量，参加铝离子试剂，一起操控适合pH值，使黄酮化合物与铝盐构成络合物，在可见光区能取得安稳的特征吸收峰。
2．3．1波长的挑选取样品液适量，在0．30 ml 5％亚硝酸钠溶液存在的碱性条件下，经硝酸铝显色后，以试剂为空白参比液在420~700 nm波长规模测定络合物的吸光度，络合物于510 nm波利益有最大吸收，故测守时选用此波长。
2．3．2规范曲线的制作别离精细汲取芦丁对照液(0．10 mg/m1)0．00，0．50，1．00，2．00，3．00，4．00，5．00 ml于10．OO m1容量瓶中，别离参加5％亚硝酸钠溶液o．30 ml，摇匀，静置6 min；再加10％硝酸铝溶液0．30 m1，摇匀，静置6 min；再加4％氢氧钠溶液4．00 m1，用60％乙醇稀释至刻度，摇匀，静置12 min，以试剂作空白参比液，于510 nm处测定吸光度。成果见表l。
2．3．3提取物含量的测定精细汲取样品液5．00 ml，置10．00m1容量瓶，按规范曲线的制备办法测定其吸光度A=0．228，依据回归方程：A=-0．031 1+13．5184C，核算样品中总黄酮的含量C=3．833％，提取率远高于醇提法。
2．3．4收回率试验精细量取样品液2．OO ml，参加规范芦丁对照品2．00 m1(0．10 mg/m1)，同前样品测定办法操作测定吸光度，求出收回率为101．9％。
紫外光下呈色反响：取该样品溶液点在滤纸上，在可见光下呈灰黄色，在紫外光下呈灰褐色并有荧光斑驳。
浓氨水反响：取该样品溶液点在滤纸上，将滤纸在氨水上方熏30 s，立即在紫外光下调查，呈极显着的黄褐色荧光斑驳。
三氯化铝反响：取样品溶液点在滤纸上，滴加1％三氯化铝乙醇溶液，吹干。在可见光下呈灰黄色，在紫外光下呈黄色荧光斑驳。
乙酸镁反响：取样品溶液点在滤纸上，滴加1％乙酸镁甲醇溶液，吹干，紫外光下呈黄色斑驳。
盐酸．镁粉反响：取乙醇提取液lml于试管中加镁粉，再参加浓盐酸数滴(1次参加)，在泡沫处呈紫红色。
2．4．2纸层析取样品溶液10txl点在滤纸上。用正丁醇：醋酸：水：4：1：5(体积比)为打开剂，上行打开5 h，取出晒干。喷1％氯化铝乙醇溶液。吹于后于紫外光下，可见荧光斑驳。
试验依据成果得出，本试验办法工艺简略，收回率为101．9％，使用本文所供给的超声波提取、纯化办法而得到的黄酮类物质其纯度较高。超声波能够强化乙醇浸提法，到达省时、高效、节能的意图，此办法选用全物理进程，无任何污染，是一条抱负的提取黄酮类物质的途径，具有宽广的使用远景。
黄酮类化合物是一大类天然产品，广泛存在于植物界，是许多中草药的有效成分。在自然界中最常见的是黄酮和黄酮醇，其它包含双氢黄(醇)、异黄酮、双黄酮、黄烷醇、查尔酮、橙酮、花样苷及新黄酮类等。天然来历的生物黄酮分子量小，能被*敏捷吸收，能经过血脑屏障，能进入脂肪安排，从而体现出如下功用：消除疲惫、维护血管、防动脉硬化、扩张毛细血管、疏通微循环、抗脂肪氧化、抗衰老、活化大脑及其他脏器细胞的功用。
黄酮类化合物具有抗癌、抗肿瘤、抗心脑血管疾病、抗炎镇痛、免疫凋节、降血糖、医治骨质疏松、抑菌抗病毒、抗氧化、抗衰老、抗辐射等效果。近年来，世界上掀起了植物药开发的热潮，植物药以其天然低毒的特色倍受青睐，而黄酮类化合物以其广谱的药理效果引人瞩目，大蒜散布广泛，本文试验依据成果得出，大蒜中含有较为丰厚的黄酮。因而，大蒜具有广泛开发和使用价值，值得综合使用加强资源开发。
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